九游體育app官網撒上蔥花和白芝麻點綴-九游(中國)jiuyou·官方網站-登錄入口

大除夕除夕飯是一年中最瑕玷的一餐，不僅要可口可口，還要富足寓意。今天，我就為大家共享 9談寓意“納財”的除夕菜，精通作念法逐個送上，讓您在新年里討個好彩頭！

海參蒸蛋

材料：海參 2-3只（干海參提前泡發(fā)）；雞蛋 2個；高湯（或凈水） 200ml；料酒 1勺；精鹽 適量；白胡椒粉 適量；姜片 2-3片；香蔥 1根（可選）

步調：

1. 泡發(fā)海參：若是使用干海參，率先將其泡發(fā)。將干海參放入凈水中，浸泡24小時，時間換水2-3次，直到海參變軟并延伸。若是使用即食海參，可跳過這一步。

2. 管束海參：將泡發(fā)好的海參用凈水洗凈，去掉內臟和玄色部分，切成薄片或小段。字據個東談主喜好，也不錯將海參切成更小的塊狀，便捷食用。

3. 準備雞蛋液：打散雞蛋，將雞蛋液倒入碗中，用筷子輕輕攪動均勻，加入適量精鹽、白胡椒粉，攪動至皆備和會。此時，不錯字據口味加入少許料酒，擢升鮮香味。

4. 調高湯：取一個干凈的碗，加入200ml高湯（約略凈水），用筷子輕輕攪動均勻。若是莫得高湯，不錯使用凈水，加入少許雞精或高湯寶增味。

5. 將雞蛋液與高湯羼雜：將準備好的雞蛋液和高湯（或凈水）羼雜，輕輕攪動均勻。若是蛋液過多，可適量減少高湯的量，使其保持合適的冷酷度。

6. 蒸制海參蒸蛋：在蒸鍋里加入充足的水，燒開后，將切好的海參段均勻放入蒸盤中，再將調好的蛋液倒入蒸盤中。蒸盤名義不錯鋪一派姜片，用以去腥提香。

7. 蒸蛋：蓋上蒸鍋的蓋子，開中火蒸10-15分鐘，蒸至蛋液皆備凝固。蒸好后，取出蒸盤，輕輕攪動蛋液，使其愈加均勻。為了保持口感嫩滑，不錯將蒸蛋放涼霎時再食用。

8. 蔭庇與享用：在蒸蛋上撒上切好的蔥花，約略放入一些香菜，增多香氣和色調。然后就不錯端上桌，享用可口的海參蒸蛋了。

香菇炒雞腿肉

食材:雞腿，香菇，蒜末，蔥花，白芝麻。

作念法步調:

1、雞腿去骨后切成小塊，放入料酒、生抽、食鹽、黑胡椒粉、淀粉，執(zhí)拌均勻腌制十五分鐘。

2、香菇放入鹽水中浸泡片刻，再沖洗干凈，瀝干水分切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞腿肉翻炒片刻，炒熟后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒片刻，炒軟后放入雞肉翻炒均勻。

5、然后加入生抽、蠔油和白糖調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花和白芝麻點綴，即可出鍋裝盤開吃。

木瓜羊肉湯

準備食材: 木瓜、胡蘿卜、玉米、馬蹄、羊肉、姜蔥。

作念法步調:

1、羊肉剁成小塊下鍋焯水，接著加入姜蔥和料酒去腥，焯水以后，再撈出瀝干水分放入燉鍋中。

2、木瓜和胡蘿卜去皮，然后和玉米一齊切成小塊，接著把馬蹄去皮，也一齊放入。

3、往燉鍋加入姜片和適量的凈水，再中小火燉煮兩個小時，接著加入食鹽調味，即可出鍋開吃。

蒸香干

準備食材:香干，辣椒粉，剁辣椒，豆豉。

作念法步調:

1、香菇切成厚片，放入醬油和食用油執(zhí)拌均勻，然后均勻鋪在蒸盤中。

2、再鋪上剁辣椒、辣椒粉、豆豉，水開上鍋蒸二非凡鐘傍邊。

3、香干蒸好后，取出來即可端上桌開吃。

杏鮑菇炒肉

材料：杏鮑菇 200克、豬肉（里脊肉或瘦肉）150克、青椒 1個、紅椒 1個、姜蒜 適量、生抽 1大勺、老抽 1小勺、料酒 1大勺、鹽 適量、糖 1小勺、黑胡椒粉 適量、食用油 適量

步調：

1. 準備食材：杏鮑菇洗凈后，去掉根部，切成薄片或條狀，大小均勻，便捷炒制；豬肉切薄片，疏遠切肉片刻要逆著肉紋切，這么更嫩滑；青椒和紅椒去蒂，去籽后切成條狀，姜蒜切末備用。

2. 腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺料酒，攪動均勻，腌制10-15分鐘，增多風儀。

3. 熱鍋涼油：炒鍋中加入適量食用油，油熱后，加入切好的姜蒜末，翻炒出香味。

4. 炒肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，翻炒至肉片變色，快速翻動幸免粘鍋。炒至肉片略微焦香后撈出備用。

5. 炒杏鮑菇：鍋中再加少許油，放入切好的杏鮑菇片，翻炒至杏鮑菇出水并略微變軟。

6. 加入蔬菜：將切好的青椒和紅椒加入鍋中，翻炒均勻，加入適量鹽和1小勺糖調味，連接翻炒2-3分鐘，直到蔬菜微熟。

7. 羼雜炒制：將之前炒好的肉片再行放入鍋中，與杏鮑菇和蔬菜羼雜翻炒均勻，終末撒上一些黑胡椒粉增多香味，翻勻后即可出鍋裝盤。

馬蹄蝦仁

【食材】

蝦仁、馬蹄丁、玉米粒、胡蘿卜丁、豌豆粒、蔥、姜

【作念法】

1、將蝦仁放入碗中，加入姜片、鹽、白胡椒粉、料酒和淀粉，執(zhí)拌均勻后腌制20分鐘

2、鍋中加水燒開，將玉米粒、胡蘿卜丁和豌豆粒放入水中焯水2分鐘，撈出過涼水，瀝干備用。

3、另起鍋加油，油熱后放入腌制好的蝦仁，翻炒至變色，盛出備用。

4、鍋中再加油，油熱后放入蔥花爆香，然后加入馬蹄丁，快速翻炒幾下。

5、將焯好水的玉米粒、胡蘿卜丁和豌豆粒倒入鍋中，加入1勺鹽，大火翻炒均勻。

6、終末將炒好的蝦仁倒回鍋中，連接翻炒均勻，即可出鍋。

山藥胡蘿卜玉米排骨湯

準備食材: 山藥、胡蘿卜、玉米、排骨、姜片。

作念法步調:

1、剁好小塊的排骨下鍋焯水，接著加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再撈出瀝干水分放入燉鍋中。

2、胡蘿卜去皮，然后和玉米一齊切成小塊放入燉鍋中，接著加入姜片和凈水，再中小火燉煮一個半小時。

3、接著把山藥去皮切小塊，然后放入燉鍋中連接燉煮半個小時，再加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。

酸辣白菜

食材準備：

白菜 1 顆、蒜 3 瓣、干辣椒 3 個、生抽 2 勺、陳醋 2 勺、白糖 1 勺、鹽適量、食用油適量

作念法步調：

1. 白菜洗凈，白菜幫和白菜葉分散切成小塊，蒜切末，干辣椒剪成段。

2. 調一個碗汁，碗中加入 2 勺生抽、2 勺陳醋、1 勺白糖、適量鹽，攪動均勻備用。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末和干辣椒段爆香。

4. 先放入白菜幫翻炒至變軟，再放入白菜葉連接翻炒。

5. 白菜炒軟后，倒入調好的碗汁，翻炒均勻，讓白菜充分領受調料汁，即可出鍋。

腰果炒蝦仁——富埒王侯

食材：蝦仁、腰果、黃瓜、胡蘿卜、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉、食用油

作念法：

1. 蝦仁洗凈，加入料酒、鹽、胡椒粉、淀粉，腌制 15 分鐘傍邊。

2. 黃瓜、胡蘿卜洗凈切丁，蔥姜切末。

3. 鍋中倒油，油熱后放入腰果，小火炸至金黃，撈出備用。

4. 鍋中留底油，放入蔥姜爆香，加入蝦仁翻炒至變色，盛出備用。

5. 鍋中再倒少許油，放入黃瓜、胡蘿卜丁翻炒均勻。

6. 加入蝦和煦腰果，翻炒均勻，加入鹽調味即可。

以上這 9談寓意“納財”的除夕菜，作念法節(jié)略，可口可口，迅速保藏起來，在大除夕除夕飯時為家東談主露一手吧！愿大家在新的一年里財路廣進，幸福安康！